Шеф-постановщик и координатор ресторанных проектов. Рестораны в Киеве:«Ля Мур» на Подоле (французская кухня);«Мараккеш» на Подоле (марокканская кухня);«Дольче» в центре (итальянская кухня);«Шинок» на Печерске (украинская кухня); - этапы вкусной карьеры Романа Бондарева. Беспартийный……но замечен в связях с крупными политиками (когда В.В. Путин мотал свой первый президентский срок, бывая в Киеве в гостях у Данилыча, любил забежать к Роману лукового французского супчика похлебать…). В настоящее время, учуяв приближение тяжелых кризисных времен, совершил бросок с причесанного элитного Печерска на Левый харьковский берег поближе к полу-пролетарской массе, став соучредителем народного ресторана «Ситий пан».