Шеф-постановщик и координатор ресторанных проектов.

Рестораны в Киеве:
«Ля Мур» на Подоле (французская кухня);


«Мараккеш» на Подоле (марокканская кухня);
«Дольче» в центре (итальянская кухня);
«Шинок» на Печерске (украинская кухня);

- этапы вкусной карьеры Романа Бондарева.
Беспартийный…
…но замечен в связях с крупными политиками (когда В.В. Путин мотал свой первый президентский срок, бывая в Киеве в гостях у Данилыча, любил забежать к Роману лукового французского супчика похлебать…).

В настоящее время, учуяв приближение тяжелых кризисных времен, совершил бросок с причесанного элитного Печерска на Левый харьковский берег поближе к полу-пролетарской массе, став соучредителем народного ресторана «Ситий пан».