Даже неполный список последствий употребления жиров с неестественной структурой (трансизомеров ЖК или попросту трансжиров) впечатляет:
1. Повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний (в том числе, за счет накопления «плохого» холестерина в ущерб хорошему);
2. Увеличение риска развития диабета (на почве неполноценного питания клеток);
3. Ослабление иммунитета (в связи с нарушением обмена биологически активных веществ, например, простагландинов и ферментов, обезвреживающих токсины);
4. Нарушения репродуктивной функции (снижение уровня мужского гормона тестостерона; ухудшение качества спермы у мужчин, риск рождения детей с патологически малым весом у женщин);
5. Снижение стрессоустойчивости, повышенная склонность к депрессиям вплоть до суицида (в том числе и потому, что трансжиры вытесняют из нашего рациона полиненасыщенные жирные кислоты, обеспечивающие нормальное функционирование центральной и периферической нервной системы);
6. Повышенный риск развития онкологических заболеваний.
Однако есть и хорошие новости. Развитие большинства из этих патологий, вызванное нарушениями метаболизма, можно предотвратить, а иногда даже повернуть вспять. Если обмен нарушен из-за избытка трансжиров, достаточно просто исключить из рациона продукты, которые их содержат. Тогда, приблизительно за два года, организм сможет очиститься и восстановить нормальный обмен веществ.
На практике, то есть на кухне и в магазине, все вышесказанное сводится к нескольким простым правилам.
<< читать часть 1 читать часть 3 >>