Даже неполный список последствий употребления жиров с неестественной структурой (трансизомеров ЖК или попросту трансжиров) впечатляет:

1. Повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний (в том числе, за счет накопления «плохого» холестерина в ущерб хорошему);

2. Увеличение риска развития диабета (на почве неполноценного питания клеток);

3. Ослабление иммунитета (в связи с нарушением обмена биологически активных веществ, например, простагландинов и ферментов, обезвреживающих токсины);

4. Нарушения репродуктивной функции (снижение уровня мужского гормона тестостерона; ухудшение качества спермы у мужчин, риск рождения детей с патологически малым весом у женщин);

5. Снижение стрессоустойчивости, повышенная склонность к депрессиям вплоть до суицида (в том числе и потому, что трансжиры вытесняют из нашего рациона полиненасыщенные жирные кислоты, обеспечивающие нормальное функционирование центральной и периферической нервной системы);

6. Повышенный риск развития онкологических заболеваний.

Однако есть и хорошие новости. Развитие большинства из этих патологий, вызванное нарушениями метаболизма, можно предотвратить, а иногда даже повернуть вспять. Если обмен нарушен из-за избытка трансжиров, достаточно просто исключить из рациона продукты, которые их содержат. Тогда, приблизительно за два года, организм сможет очиститься и восстановить нормальный обмен веществ.

На практике, то есть на кухне и в магазине, все вышесказанное сводится к нескольким простым правилам.

<< читать часть 1                                                            читать часть 3 >>