Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Американская кухня

Распечатать информацию
20.02.2011 03:54
Американская кухня

   

-Консервированная рыба и мясо?
-Безусловно, только консервированное.
-А молоко?
-И молоко консервированное.


Американская промышленность выпускает продукты питания в больших количествах, исключительно в обработанном виде. Обычно эти продукты консервированы, расфасованы и совершенно готовы к употреблению. Остается только вскрыть баночку и, если нужно разогреть.
Везде господство рекламы, влияние которой сильно ощутимо и в меню, начиная от сосисок и заканчивая мороженым.
«Время - деньги», - говорят в Америке. Кто живет по этому принципу, у того не остается времени думать о том, что он ест. Но что все таки едят в Америке? Оказывается в Сан-Франциско любят энчиладас — блинчики по-испански с сильно наперченой мясной начинкой. В Питсбурге можно попробовать оригинальное немецкое жаркое с кислой капустой. В Нью-Йорке вы получите блюда, приготовленные на китайский манер.
Переселенцы со всех частей света везли сюда свои национальные кушанья и напитки, которые прижились здесь и совершенствовались. Типично американская кухня являет собой смешение всего и всякого. В результате продукты выступают уже в новом качестве. Пестрая, построенная на контрастах, смелых вкусовых комбинациях американская кухня производит своеобразное, даже несколько ошеломляющее впечатление. Кто хочет познакомиться с ней, должен себя к ней подготовить, ведь ему могут предложить ветчину, глазированную медом, или кислую капусту отваренную в шампанском.
Французы считают, что американцы ничего не понимают еще и в напитках - сущие профаны: «Кто же охлаждает красное вино, подавая его на стол?» А почему бы и нет? Почему нельзя смешать сладкое, соленое и кислое, если это получится вкусным?

 Американцы любят маленькие сосиски

Более ста лет назад большие бойни в Чикаго начали изготовлять сосиски по рецепту немецкого переселенца. Их назвали «франкфуртскими»; и теперь американцы не мыслят жизни без этих сосисок. Они стали любимым блюдом каждого американца. При наличии фантазии из франкфуртских сосисок можно приготовить нечто особенное.

Соус + повар = товар

Конкуренция заставляет содержателей американских отелей беззастенчиво «лазть в горшки друг к другу». Некоторые предприниматели содержат на своих кухнях «горилл», детективов и вышибал, которые должны следить, чтобы никто из посторонних не проникал на кухню. Но «шпики» появляются в виде безобидных электромонтеров и контролеров технического обслуживания кухни.
Можно привести следующий пример: два повара за 250 долларов ежемесячно продавали рецепты редких соусов и фирменных блюд хозяину отеля напротив, который затем рекламировал их под вывеской: «Мы предлагаем вам те же самые соусы, что и отель Х, но по более низким ценам».
Повара обязаны при заключении контракта подписывать обязательство о неразглашении рецептов фирменных блюд.

Обед из индейки

Американская реклама изобретательна. В одном из объявлений читаем: «Сочная, молодая, молочная, мясистая индейка по-домашнему, приготовленная только что с запеченным в настоящей печи нежным, хрустящим, сладким картофелем и садовым горошком».
Посвященный знает, что индейка, во-первых, не пьет молоко и картофель не пекут в настоящей печи, что консервированный горошек вряд ли тоже самое, что свежий садовый. Однако реклама есть реклама...
Национальные праздники в Америке являются праздниками и для поставщиков индеек, которые знают, что в эти дни принято кутить вовсю. Нашпигованная фаршем из каштанов, хлеба и шалфея или даже устрицами, индейка подается с брусничным соусом.

 
Источники: «Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

 

4115
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э