Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Ашипка молодости

Распечатать информацию
21.11.2008 05:01

Как хорошо, все-таки, мы принимаем иностранные праздники — все, как один, любим своих, не к столу будет сказано, жен 14 февраля; дисциплинированно пьем пиво в недавно закончившийся Октоберфест; строим рожи в Хэллоуин; хором восторгаемся Божоле Нуво… Вы уже, наверно, почувствовали, что отношение мое к этим праздникам весьма ироничное. Так вот я о Божоле Нуво и сейчас будет правда об этом плохоньком вине и не потому, что я не приемлю иноземного, а у меня, знаете ли, рецепторы ещё работают….

 

Есть такая поговорка: «Вино нужно продавать с сыром, а покупать с яблоками». Части этого афоризма обращены к разным категориям людей: первая к продавцам вина, вторая — к покупателям. Значение следующее — продавай плохое вино с сыром, потому что, пробуя плохое вино в комбинации с сыром, покупатель не почувствует недостатков первого…

 

Вторая часть такова: перед дегустацией вина с целью его покупки съешь яблоко, потому что оно хорошо чистит рецепторы и ты правильно ощутишь вкус вина, которое собираешься купить. Несколько переиначивая смысл первой части поговорки, можно смело утверждать: " Хочешь продать плохое вино — придумай для него праздник…». Божоле Нуво, господа, третий четверг ноября! День, вошедший в историю виноделия и в многочисленные учебники по маркетингу.

 

Великолепный маркетинговый ход был придуман, как утверждают многочисленные источники, ещё во время Второй мировой войны и получил официальный статус праздника в 1951 году, потому что был принят специальный декрет, узаконивший ранние продажи этого вина. Очевидно, что виноделы Божоле, не выдерживая конкуренции с коллегами из Бургундии (хотя, замечу, что Божоле — это южная часть Бургундии), попытались с таким вот молодым вином опередить всех, продавая его намного раньше. Осо­бенностью производства молодых вин Божоле является так называемая «углекислая мацерация» (maceration carbonique) винограда, при которой целые недавленные гроздья винограда сорта Gamay Noir помещают в закрытые резервуары, заполненные углекислым газом, а затем получают сок, который быстро сбраживается.

 

С помощью такого метода получается живое, с малым количеством таннина вино. Его пьют только молодым — для производства выдержанных вин этот метод не годится. Именно поэтому «Beaujolais Nouveau» пьют только в течение ноября—декабря (на Рождество). Декларируемые «вкус сочных вишен», «напоенное фруктовым ароматом» — красивые слова, не более того.

 

Это вино кислое и резковатое! Разве что, к достоинствам, которые мы ценим, можно отнести то, что вино очень пьянящее. А мы это ценим (позволю себе пассаж — на этикетках пива, выпускающегося заграницей, пишут: «содержание алкоголя не БОЛЕЕ N%», на этикетках этих же иностранных брендов пива, выпускающегося у нас, пишут: «содержание алкоголя не МЕНЕЕ N%», — чувствуете разницу?).

Продолжение

6478
2

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э