Как хорошо, все-таки, мы принимаем иностранные праздники — все, как один, любим своих, не к столу будет сказано, жен 14 февраля; дисциплинированно пьем пиво в недавно закончившийся Октоберфест; строим рожи в Хэллоуин; хором восторгаемся Божоле Нуво… Вы уже, наверно, почувствовали, что отношение мое к этим праздникам весьма ироничное. Так вот я о Божоле Нуво и сейчас будет правда об этом плохоньком вине и не потому, что я не приемлю иноземного, а у меня, знаете ли, рецепторы ещё работают….

Есть такая поговорка: «Вино нужно продавать с сыром, а покупать с яблоками». Части этого афоризма обращены к разным категориям людей: первая к продавцам вина, вторая — к покупателям. Значение следующее — продавай плохое вино с сыром, потому что, пробуя плохое вино в комбинации с сыром, покупатель не почувствует недостатков первого…

Вторая часть такова: перед дегустацией вина с целью его покупки съешь яблоко, потому что оно хорошо чистит рецепторы и ты правильно ощутишь вкус вина, которое собираешься купить. Несколько переиначивая смысл первой части поговорки, можно смело утверждать: " Хочешь продать плохое вино — придумай для него праздник…». Божоле Нуво, господа, третий четверг ноября! День, вошедший в историю виноделия и в многочисленные учебники по маркетингу.

Великолепный маркетинговый ход был придуман, как утверждают многочисленные источники, ещё во время Второй мировой войны и получил официальный статус праздника в 1951 году, потому что был принят специальный декрет, узаконивший ранние продажи этого вина. Очевидно, что виноделы Божоле, не выдерживая конкуренции с коллегами из Бургундии (хотя, замечу, что Божоле — это южная часть Бургундии), попытались с таким вот молодым вином опередить всех, продавая его намного раньше. Осо­бенностью производства молодых вин Божоле является так называемая «углекислая мацерация» (maceration carbonique) винограда, при которой целые недавленные гроздья винограда сорта Gamay Noir помещают в закрытые резервуары, заполненные углекислым газом, а затем получают сок, который быстро сбраживается.

С помощью такого метода получается живое, с малым количеством таннина вино. Его пьют только молодым — для производства выдержанных вин этот метод не годится. Именно поэтому «Beaujolais Nouveau» пьют только в течение ноября—декабря (на Рождество). Декларируемые «вкус сочных вишен», «напоенное фруктовым ароматом» — красивые слова, не более того.

Это вино кислое и резковатое! Разве что, к достоинствам, которые мы ценим, можно отнести то, что вино очень пьянящее. А мы это ценим (позволю себе пассаж — на этикетках пива, выпускающегося заграницей, пишут: «содержание алкоголя не БОЛЕЕ N%», на этикетках этих же иностранных брендов пива, выпускающегося у нас, пишут: «содержание алкоголя не МЕНЕЕ N%», — чувствуете разницу?).

Продолжение