Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Что и во что наливать....

Распечатать информацию
07.04.2009 05:04

Если все содержимое бара наливать по правилам, то придется приобрести немало посуды, ибо каждый напиток требует к себе "особого отношения".

 

Шампанское
 

 

Для шампанского используют либо высокие бокалы, либо бокалы в форме чаши (1).  Для шампанского и игристых вин предпочтительнее бокалы высокие: в них напиток хорошо пенится и не так быстро выдыхается. Бокалы в виде широкой и низкой чаши, в которых иногда подают шампанское, не совсем подходят для него: игристое вино в них не пенится.


В высокие стаканы — highball — наливают воду, соки, коктейли (2). При этом все безалкогольные напитки подают к столу охлажденными до 8—12 °С.

Бокал для коньяка имеет форму усеченного конуса (3). Такой же формы, но чуть крупнее, бокал для бренди (4).К рюмкам для коньяка или крепленого вина относится то же, что и к бокалам для красного вина: большая выпуклость сосуда способствует более полному раскрытию букета и аромата напитка.


Так, красное вино доставит вам большее наслаждение,если будет подано в бокале слегка выпуклой формы, поскольку большая площадь соприкосновения напитка с воздухом способствует более тонкому и полному раскрытию, его букета.
Для белого вина используют бокалы с чашей небольшого объема. Благодаря частому подливанию вино в таком бокале всегда будет прохладным и свежим. Кроме того, белое вино не улучшает своего вкуса от контакта с возду хом, поэтому наливайте его в узкие бокалы, заполняя не более 2/3 объема.
Бокалы для розового вина должны представлять собой нечто среднее между объемным бокалом для красного вина и удлиненным — для белого. (5).

 

Для виски и коктейля предпочтительны невысокие широкие стаканы с толстыми стенками (6). Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много.

 

Пиво подается в специальных пивных бокалах (7).

Мартини наливают в воронкообразный бокал (8). Однако мартини со льдом подают в бокале, напоминающем нераскрытый тюльпан. Для водки используют небольшие стопки (9), а для ликера — небольшие рюмочки (10). Из специальных узких стопочек пьют текилу (11).Емкость бокала напрямую связана с крепостью напитка: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше рюмка для его употребления.

 

Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры.


Полная стандартная сервировка предполагает шесть емкостей для напитков, которые на столе располагаются наискосок справа от приборов: стакан для сока или воды, бокалы для шампанского, вин, пива, стопка для водки. Однако если вы будете заказывать соки, кока-колу, то для них не подойдет использованный стакан. Вам должны подать чистый. К десерту подаются ликерная рюмка, бокал для коньяка...


Если вы пригласили гостей на какой-то особенный для вас вечер, можете "блеснуть", украсив бокалы с напитками. Самый простой способ — надеть на край бокала дольку лимона. Немного времени потребует и создание "снежка" по краю бокала. Для этого лимонным соком натрите кромку бокала, а затем обмакните ее в сахарный песок. Не забудьте опустить в бокал соломинку, так как с такого края пить неудобно.

 


Неплохо смотрятся в коктейле разноцветные кубики льда — сделайте их из сока или сиропа. А если перед использованием вы обдадите кубики кипятком, они приобретут красивый блеск.
Крепкие напитки — бренди, джин, ром — эффектно подавать "горящими". Для этого предварительно подогревают напитки и бокалы. Ложку теплого напитка поджигают и вливают в наполненный бокал.

8460
1

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама








захват для вертикального подъема барабанов






 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э