Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Еврейские праздники. Песах.

Распечатать информацию
23.03.2010 05:10

Праздник длится 7 дней: с 15 по 21 нисана ( с 30 по 5 апреля 2010 по светскому календарю).

Праздничными являются первый и последний дни песаха, когда работа запрещена. Дни между первым и последним днем называются полупраздничными, работа , которую нельзя отложить, разрешена.

Главный запрет Песаха - запрет кушать квасное.
Спасаясь от преследования фараона, евреи покинули дома в такой спешке, что не дождались, пока поднимется тесто для хлеба. В па­мять об этом во все дни Песаха нельзя употреблять в пищу хамец — кушанья на основе дрожжевой закваски, а также еду, которая может забродить.

Под запрет попали:

• Изделия из пшеницы, овса, ржи, ячменя;
• бобовые, перловка, кукуруза, просо;
• все виды дрожжевой выпечки;
пиво, квас, водка и другие алко­гольные напитки, в производстве которых используются дрожжи; уксус и продукты с его применением (майонез, горчица).

МасаНакануне праздника евреи устраивают генеральную уборку, очищая дом от «квасного». Хамец сжигают, кастрюли, сковородки и тарелки, в которых готовили и хранили некошерную пищу, тщательно вымывают. В наиболее религиозных семьях используют посуду, которую берегут специально для Песаха, или покупают новую.


Главная особенность праздника - заповедь есть все 7 дней праздника только пресный хлеб - опресноки ( маца на иврите), который приготовлен определенным способом: от замеса теста до полной готовности опреснока должно пройти не более 18 минут, пока не начался процесс ... брожения. Для праздничной выпечки в дни Песаха, вместо обычной  муки используют мацовую (измель­ченные в порошок лепешки).

В первый вечер праздника Песах - "Седер песах ", что в переводе — «распорядок» - праздничная трапеза, во время которой читается "Сказание о выходе из Египта." ( Агада шель Песах)

Трапезу проводят по особым правилам — с чтением молитв, соблюдением ритуалов. Кроме разнообразных блюд на столе обязательно должны быть: красное вино. Символ веселья и радости; сосуд с соленой водой. Означает слезы, пролитые евреями в рабстве.

Песах

Во время пасхального седера каждый обязан выпить не менее четырех бокалов вина - два до начала трапезы и два после. В случае, если есть противопоказания к спиртному, а также для детей, позволяется заменить вино виноградным соком. Количество - не менее двух третей бокала.

На специальном блюде — кеаре —разложены:
маца;
хазеоет (корень хрена) и марор (тертый хрен). Напоминают о горечи еги­петского рабства;
карпас— легкая закуска из овощей и зе­лени. Символизирует энергию и новую жизнь;
харосет — смесь тертых яблок,орехов,корицы, заправленная вином. Из-за цвета салат сравнивают с глиной, из которой евреи лепили кирпичи для грандиозных сооружений фараона;
зероа — кусочек мяса с косточкой (баранина или куриная шейка). Означает пасхальное жертвоприношение;
бейца — свареное вкрутую яйцо. Означает гармонию и праздничную жертву. 

12683
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э