Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


25 лучших шеф-поваров Украины

Распечатать информацию
11.12.2009 02:19

Листинг лучших шеф-поваров – начало новой серии рейтингов Фокуса, посвящённой законодателям мод в разных профессиях.

Как оценивали

Редакция составила шорт-лист из 50 шеф-поваров, которые, по мнению Фокуса, являются трендсеттерами в кулинарной сфере Украины. 25 лучших из них выбирали эксперты. Эксперты оценивали каждого кандидата по четырём критериям:

1. Профессионализм – опыт работы, количество и качество представленных в меню кухонь, понимание организационных вопросов ресторанного бизнеса, умение координировать и оптимизировать процессы.
2. Универсальность направлений – умение работать с несколькими кухнями.
3. Адаптивность – способность уловить предпочтения украинской публики в кухнях разных стран.
4. Личная популярность.

По каждому из критериев эксперты ставили оценки по 5-балльной системе. Кроме того, они могли дописать своих участников, которые не были включены в предварительный список, также присвоив им баллы от 1 до 5 по каждому критерию. Стоит отметить, что этим правом почти никто не воспользовался. Исходя из суммы баллов по всем критериям и анкет экспертов, были определены 25 лучших шеф-поваров. После попадания в финальный список количество баллов уже не имело значения. В листинге повара-финалисты размещены в произвольном порядке.

 

 Имя, фамилия     Возраст   Ресторан 
Дмитрий Горовенко  26 лет  City-cafe «7 пятниц», Киев
Костантино Пассалаква 40 лет остерия «Пантагрюэль», Киев
Дмитрий Углицких 28 лет «Тампопо», Киев
Джузеппе Иролло 37 лет пиццерия Napule, Киев
Душко Васильевич 46 лет Porto Maltese, Киев
Маню Дю 40 лет Buddha-bar Kiev
Анна Симоненко 39 лет «Велюр», Киев
Владимир Ядловский 28 лет «Эгоист», Киев
Андре Пельтре 54 года «Феллини», Киев, Киев
Фернандо Мельчор 46 лет La Paella, Киев
Иван Слинько 32 года «Стейкхаус. Мясо и вино», Одесса
Сальваторе де Виво 39 лет Mille Miglia, Radisson SAS, Киев
Оксана Паламарчук 41 год Le Grand Cafe, Киев
Руслан Бойко  35 лет «Дача», Одесса
Руслан Ретьман 38 лет «Ришелье», Киев
Денис Комаренко 33 года Atelier, Киев
Елена Александрович 55 лет «Липский особнякъ», Киев
Юрий Приемский 31 год Nobu, Киев
Майк Борсдорф 40 лет Grill Asia, Hyatt Regency Kyiv
Стефано Антониолли  33 года LEO Club, Da Vinci Fish Club, Киев
Тьерри Аликс 47 лет «Монако», Киев
Игаль Коврига 44 года «Терракота», Киев
Тарас Кирилюк  31 год «5 элемент», Киев
Вячеслав Грибов 52 года шеф-повар сети ресторанов гостиницы «Днепр», Киев
Денис Кузнецов 32 года «Конкорд», Киев

Над рейтингом работали: редактор Екатерина Глазкова, журналисты Виталина Приходько, Виктория Ким, Алексей Бутенко, Дарья Осипова (TimeOut) 

Источник: http://www.focus.in.ua/society/50178

 

8732
1

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э