Родина огурцов Индия, где они были известны за три тысячи лет до н. э. Русский путешественник Афанасий Никитин был удивлен, что в Индии огурцы, как лиана, оплетают деревья в лесах и заборы в деревнях.

В Японии и Китае уже давно научились выращивать огурцы с длиной плода до полутрра метров, но, в отличие от многих других овощей, лучшими считаются мелкие.

С этим связано и происхождение их названия — оно восходит к греческому слову «огорос», означающему «незрелый», так как эти овощи едят в отличие от дынь и арбузов незрелыми. Похоже звучат названия огурцов и в украинском, болгарском и других славянских языках. Огурцы распространены во многих странах Европы, Азии и Америки, но в России они приобрели значение важнейшей овощной культуры.

Огуречная трава. Запахом и вкусом свежих огурцов обладает широко распространенная у нас «огуречная трава». В «Травниках» XV века сказано, что от нее «легко становится на сердце, исчезают заботы и улучшается состояние духа». На Руси ее называли еще «сердечным цветком», «весельем», «радостью сердца». Римские солдаты во время походов ели огуречную траву и пели песню: «Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду в бой смело...».

Это травянистое растение имеет сочные стебли, покрытые редкими волосками, нежными листьями. Цветет в июне голубыми цветами, а в августе на нем появляются маленькие плоды с четырьмя маленькими морщинистыми бугорками.

Источник : Ковалев.Н.И.
"Энциклопедия гурмана"