Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


ОТКУДА ВЗЯЛИСЬ МАКАРОНЫ?

Распечатать информацию
06.04.2009 01:55

Много вкусных и недорогих блюд можно приготовить из макаронных изделий. Это вермишель и макароны разных сортов, лапша, рожки, ушки, ракушки, перья, соломка, гребешки и др. Блюда из них вкусны и калорийны. И готовить их не трудно, надо соблюдать лишь несколько необходимых правил.

 

Пришли макароны к нам из Франции в середине XVIII века. А родились они в Италии, где были очень популярны в эпоху средневековья. Делали их кустарным способом из лучшей твердой пшеничной крупки, и секрет изготовления был известен немногим. Для крепости брали листочки желатина и яичные белки, для красивого желтоватого цвета - настой шафрана. В XVIII веке Италия начала вывозить макароны в соседние европейские страны, так как к тому времени уже наладила их фабричное производство. Отсюда макароны разошлись по всему свету, попали на стол многих народов.

 

А в 1797 году у нас в Одессе начала работать первая макаронная фабрика. Существует несколько версий о возникновении слова «макароны». По одной из них, некий кардинал, впервые увидев новое блюдо у себя на столе, в восторге воскликнул: «О ма карони», (о как мило). А другая версия связывает название нового продукта с именем Марко Арони, владельца таверны близ Неаполя, который якобы «изобрел» макароны. Кстати, как утверждает история кулинарии, именно здесь, в Неаполе, делали самые знаменитые в Италии макароны. Но известно и то, что в Италию их привез путешественник Марко Поло еще в XIV веке. «Трубки из теста» уже тогда искусно умели делать китайцы, и использовали для этого рисовую муку.

 

А еще существует мнение, что происходит это название от греческого слова «макария», что буквально означает «кушанье из ячменной муки», а в переносном смысле-«счастье, благодать». Может, это наиболее точное объяснение названия «макароны», ведь имя Макар (Макариос) значит «счастливец».

 

Но как бы то ни было, макароны перед вами. Они хороши как гарнир и как отдельное блюдо. Их готовят с маслом и сыром, с томатами, овощами и с мясными продуктами. Их можно запечь с мясом, яйцами, со сметаной. Их можно приготовить солеными и сладкими. Опытные кулинары готовят из них до двухсот блюд.

Источник : Губа Н.И. "Тайны щедрого стола" 1976 г.

3896
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э