Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Пища богов и фараонов (финики)

Распечатать информацию
02.02.2015 03:26

Тающий во рту и  заряжающий энергией плод финиковой пальмы - не только приятное лакомство, но и очень полезная слабость. Финикам приписывают чудесные свойства. Говорят, в Китае есть долгожители, основой питания которых являются фини¬ки, и родились эти люди... не одну сотню лет назад. Так это или нет — неизвестно, но в любом случае финик — очень полезный фрукт. Диетологи советуют есть его вместо сладостей, которые дают «пустые» калории.

Финики


Плоды финиковой пальмы, которая живет около 300 лет, достигают длины 4 — 8 см. Количество их разновидно¬стей — более полутора тысяч. Созревая, финики на дереве теряют влагу и становятся сладкими. Свежие фрукты более ароматные и менее сладкие. После подсушивания содержание белков, жиров и углеводов в них возрастает в 10 раз.
 

Плоды финиковых пальм люди начали использовать в пищу еще несколько тысячелетий назад. При раскопках были обнаружены изображения этих плодов на стенах египетских гробниц и в вавилонских захоронениях. Финики и сегодня являются неотъемлемой составляющей рациона жителей многих стран.


Как выбирать и хранить

Финики привозят к нам расфасованными в коробках или даже упакованными целыми веточками. Главное, на что при покупке надо обратить внимание, — это герметичность упаковки и однородность цвета плодов. Также их кожица не должна быть морщинистой.
Купленные финики следует положить в стеклянную герметично закрывающуюся тару и поставить в прохладное место подальше от солнечных лучей. Так они могут храниться месяцами. А вот держать плоды в полиэтиленовых пакетах не стоит: они заплесневеют.

Чем полезны

ФИНИКИ — прекрасный источник железа и провитамина А. Они содержат клетчатку, которая стимулирует процесс пищеварения, оказывают слабительный эффект. Кальция в этих сладких плодах хотя и меньше, чем в молочных продуктах, но все же достаточно много. Так же в них немало калия, необходимого для работы нервной системы и мышц.
Финики очень питательны, прекрасно утоляют голод. Десять этих сладких плодов способны удововлетворить суточную потребность человека в меди, магнии и сере. Еще в финиках около 60 % сахара, причем это пре¬имущественно фруктоза и глюкоза, полностью безопасные для организ¬ма. Также в плодах имеется 23 типа аминокислот, большинство из кото¬рых в других фруктах не обнаружены.

 
В финиках много витаминов: Р. С, В1, В2, В3, В6, — а еще бета-каротина и пантотеновой кислоты. Все это способству¬ет усвояемости углеводов, регулирует уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот. Есть в финиках и пектин, пищевые волокна, снижающие риск развития раковых заболеваний. В плодах также присутствует фтор, который защищает зубы от кариеса, и селен — элемент, укрепляющий иммунную систему.
Так как финики низкокалорийны (всего 23 ккал) и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуется употреблять вместо сладостей тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты или старается просто  контролировать свой вес.



Обратите внимание

Каждый раз после употребления фиников необходимо чистить зубы: липкие фрукты оставляют на них сладкий налет, который может спровоцировать кариес.
Иногда высушивание фиников производится промышленным путем с использованием парафина, который вреден при астме и аллергии.
Осторожными надо быть тем, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта. Им лучше употреблять финики и другие сухофрукты в компотах.
Финики содержат тирамин, который провоцирует сужение сосудов, что может привести к мигрени. В них также есть щавелевая кислота, вредная при камнях в почках.
Эти чудо-плоды помогают при анемии, простудных заболеваниях, благоприятно воздействуют при переутомлении и физической усталости. А еще являются хорошим средством от дистрофии.


В кулинарии
Свежие финики добавляют во многие блюда: фруктовые салаты, сдобные булочки, домашнее печенье, пироги и торты. Из них вырабатывают мед, сахар, алкогольный сок, из сердцевины дерева — пальмовую муку. К слову, финиковый сахар гораздо полезнее для организма, чем тростниковый или свекольный.
Если положить сушеные плоды на время в горячее молоко, их вкус улучшается. Если же начинить финики маслом, орехами или густым кремом, в них повышается содержание белков и протеина, необходимых человеческому организму.
Арабы делают из фиников пасту, кото¬рую можно хранить круглый год. Используются эти плоды также для приготовле¬ния компотов, мюсли и киселей. Сами по себе он и являются великолепным десертом.

1052
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э