Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


Русская кухня

Распечатать информацию
01.11.2011 04:20
Русская кухня

  Русской кухне принадлежит одно из значимых мест в кулинарии народов мира. Она сохранила свой самобытный характер. Древнерусская кухня отличалась обилием мучных изделий и рыбных блюд. Значительное место в ней занимали соленые и квашеные овощи, грибы, ягоды. Русская кухня интернациональна. Она сформировалась под влиянием разных культур. Перенимались обычаи польских, немецких, турецких, китайских соседей. Остался след и французских поваров.


    Щи из свежей капусты в России едят с пирожками, а к щам из кислой капусты подают кулебяку с гречневой кашей. Пирожки и кулебяки с рыбной начинкой очень хорошо сочетаются с ухой. Пироги могут быть приготовлены из различных сортов теста и разных начинок. Их можно варить в подсоленной воде (вареники), выпекать  духовке (дрожжевое, слоеное и песочное тесто), можно жарить в кипящем масле (слоеное или сдобное тесто).

    Лишь тот, кто бывал на рыбалке, знает, что такое настоящая уха. Это вам не рыбный суп из ресторана приготовленный на электроплитке и поданный в фарфоровом супнике. Настоящую уху варят в закопченном металлическом котелке из совсем свежей, только, что пойманной рыбы, которая еще пахнет рекой. В жирный бульон добавляют молодой картофель, для кислоты кладут немного щавеля, для цвета - помидоры, все приправляют луком и перцем так, чтобы жжет во рту. Вот такой-то суп, от которого попахивает дымком и который едят, лежа в тени тополя, причем деревянной ложкой и из глиняного горшка, называют настоящей ухой.

 В. Закруткин

 

4028
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э