Одной рукой медленно начинайте освобождать мюзле, не забывая при этом большим пальцем другой руки крепко прижимать верхушку пробки или металлической пластинки, которую удерживает эта уздечка.

Главное — вовремя почувствуйте давление, идущее снизу, как только мюзле начнет терять свою цепкость. Помните, искусство заключается в том, чтобы позволить пробке освободиться только под действием давления внутри бутылки. Если вы чувствуете, что ваша пробка настолько стремительна и безрассудна, что пытается улететь, используйте обе руки, чтобы контролировать ситуацию.

Помните, что даже прекрасно воспитанное шампанское может быть несносным созданием, когда его наконец выпускают на волю.  Покажите вашему шампанскому, кто здесь хозяин, а для этого покрепче придушите пробку и позвольте ей только медленно двигаться вверх.

Напряжение нарастает, гости задержали дыхание...

<< часть 1  часть 3 >>