Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


СИДИТ ДЕВИЦА В ТЕМНИЦЕ...

Распечатать информацию
06.04.2009 09:23

МорковьУже четыре тысячи лет используют этот корнеплод в пищу. Сочную и сладкую морковь человек создавал упорным трудом в течение многих столетий. По форме и цвету она бывает самой разнообразной. В Африке и Малой Азии растет темно-фиолетовая, почти черная, в Средней Азии-желтая. Есть даже белая. В Японии и Китае возделывают морковь длинной до одного метра и шириной с крупную свеклу. Почву для такой моркови обрабатывают на глубину 1,5 м.Ну а нам всем известна ярко-оранжевая морковь. И наиболее вкусная-картель (Нантская). Это небольшая морковка с тупым концом, очень сочная.

 

Все современные культурные виды моркови происходят из однолетней дикой с тонким и жестким корнем. В средние века морковь считали лакомством гномов- хранителей подземных кладов. Даже существовало поверье: если вечером отнесешь в лес вареную морковь, то утром найдешь слиток золота в знак благодарности гномов за лакомое угощение.

 

Издавна люди поверили в целебные свойства этого овоща. В России в XVI веке морковным соком в народе лечили от болезней носоглотки, сердца, печени. Еще не зная состава моркови, лекари древней Руси рекомендовали больным масло с морковным соком, морковь, пролежавшую всю зиму в меду. Древний крестьянский обычай заготавливать морковь с медом на случай болезни во Франции и Германии превратилось в новогоднюю традицию. В этих странах за праздничным столом подают одну такую морковку. Это якобы обеспечивает хорошее здоровье в наступающем году.

 

Ценность моркови в высоком содержании каротина, который в организме человека превращается в витамин А, называемый витамином роста. При его нехватке у детей замедляется рост. Он необходим для нормального зрения, поддерживает кожу человека и слизистые оболочки в здоровом состоянии. В 100 гр сырой моркови содержится 7,2 мг каротина, а в 100 гр помидоров- 1,7 мг. Необходимо помнить, что каротин лучше усваивается организмом если морковь заправить маслом или сметаной. В этом случае каротина усваивается до 72% , без жира только 6%. Кроме каротина морковь богата сахаром, в основном легко усваиваемой глюкозой- от 6 до 8%. Она находится преимущественно в наружной части корнеплода, а сердцевина богата аскорбиновой кислотой (витамин С) и витаминами группы В. Морковь помогает при малокровии, так как содержит много фолиевой кислоты, необходимой для образования красных кровяных телец. Имеющиеся в моркови соли калия особенно необходимы при болезнях почек, сердца, сосудов. Содержатся и фитонциды, губительно влияющие на вредные микробы. Вот и оказалось, что многовековые наблюдения народа о целебности моркови подтвердились.

Источник : Губа Н.И. "Тайны щедрого стола" 1976 г.

3712
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э