Вино — искусство, но есть вино, в которое вложено столько труда, заботы, терпения и мастерства, что оно заслуживает особого внимания и восхищения.

Это вино — Сотерн (небольшой городок недалеко от Бордо). Виноградники взращиваются десятилетиями, урожай собирается по ягоде, а не гроздями и непременно в тот момент, когда внутри самой ягоды начался собственный процесс ферментации (урожай может собираться до пяти раз с одного и того же виноградника). Оно содержит в себе тепло и цвет солнца, медовые ароматы соседних цветущих полей. Может поэтому его так любят пить именно в холодное время года.

Это вино соблазняет, слегка пьянит и увлекает собой как женщина. В самом известном и лучшем шато Сотерна винодел — женщина, я думаю это не просто совпадение. По сути своей — это дессертное вино, но пьют его преимущественно как апперитив.

Лучшим дуэтом для Сотерна является непременно фуа-гра. Последняя по своим вкусовым качествам давольно самодостаточна и к ней сложно подобрать напиток. Слегка обжаренная в собственном соку, на кусочке подсушенного хлеба с отрубями, с крупной морской солью она имеет неожиданно нежный, «свой» вкус. Ни Сотерн, ни фуа-гра не созданы для насыщения. Всегда «не доедайте», оставляйте «на следующий раз». Очень приятно жить в ожидании обязательно вкусного и приятного ужина в кругу друзей, первым аккордом к которому будет этот прекрасный тандем.

Автор Елена Литвинова  для «Образа жизни»