Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Статьи и заметки


ВОЗРАСТ КУЛИНАРНОГО БЕСТСЕЛЛЕРА – 104 ГОДА!

Распечатать информацию
10.06.2011 12:13

Зинаида НеженцеваСреди великого обилия книг моей кулинарной библиотеки (богато изданных книжищ, томиков поскромнее, брошюр, карточек и т.д.) довелось мне на днях найти одну… Собственно и искать её не пришлось: я  десятки раз касался этой, ничем не привлекательной брошюрки издания 1991 бедного года, переворачивая книжные залежи. Издало книжку АО «Обереги» в Киеве.

     Находка оказалась репринтным днепропетровским изданием 1926 года. Тогда, на заре советской власти, книжку, выдержавшую до революции 1917 года несколько переизданий, уже «перевели» на советский алфавит (без твердых знаков, «ятей» и прочего наследия «ненавистного царизма»).

     «Настольная книга для хозяек», составленная по программе кулинарной школы Зинаиды Неженцевой, дает ясное представление о направлениях и специфике кулинарного искусства начала ХХ века в Российской Империи, связанного с социальными условиями жизни общества и дает картину вкусов наших прабабушек.

     «Настольная книга для хозяек» выдержала 8 изданий. Первое вышло в свет в 1907 году. Его отличало прекрасное оформление: обложка, обтянутая красной тканью, кожаный переплет с золотым тиснением, фронтиспис, на персиковом фоне которого был изображен поваренок и т.п.

     До революции книга переиздавалась еще 2 раза (в 1911 и 1916гг.) в Москве, а после революции 5 раз была переиздана в Украине, конечно же в гораздо более чем скромном (пролетарском) виде. Однако неизменное содержание позволяло ей быть кулинарным бестселлером в течение многих лет. Продолжительная жизнь книги объясняется искусством составителя – опытного кулинара-наставника. Этому есть объяснение: еще в предисловии к первому изданию З.Неженцева писала, что появлению сборника предшествовали восемь лет занятий в руководимой ею кулинарной школе в Харькове. В целом же своей профессии она посвятила более тридцати лет.


     На данный момент нет достоверных биографических данных Зинаиды Неженцевой.  Как часто бывает с биографиями  ярких и талантливых личностей, отсутствие неопровержимой информации заменяется (подменяется) легендарными пересказами. Так существует легенда о том, что З. Неженцева была, ни много, ни мало, - шеф-поваром царской семьи…


     В настоящее время книга Зинаиды Неженцевой продолжает переиздаваться. Мы же, со своей стороны, начинаем выкладывать на нашем сайте  рецепты и советы этой талантливой женщины, легенданого кулинара и учителя.

3992
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э