Вишни перебрать, промыть очистить от косточек и засыпать 2 ст ложками сахара. Оставшийся сахар растереть с сырыми желтками и сметаной. Добавить муку, хорошо перемешать, затем ввести взбитые белки и вишни. Массу выложить в форму смазанную маслом и посыпанную мукой (или панировкой). Выпекать в духовке на небольшом огне.

Изюминка этого блюда - вишневая начинка и пряность (корица или бадьян).

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.