Взбить масло, сахар и желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить в смесителе) с ранее взбитыми желтками.Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари.Взбить белки с сахаром и осторожно добавить в общую массу. Поместить все в специальную форму, смазанную сливочным маслом (можно маргарином), поставить в разогретую духовку и запекать в течении 30-40 минут при средней температуре. Подать в горячем виде с красным вином.

Это довольно старинный рецепт, относящийся к временам португальских колониальных завоеваний.

"Кругосветное путешествие по кухням мира", Составитель Е.Шевнина ИПА "Паблисити", ООО "Префер", Минск. ООО Агентство "РИД", Гоме