ТЕСТО.Тесто быстро замесить и поставить на 30-40 минут в холодное место. Затем раскатать и выложить в смазанную маслом форму для торта, сильно приподняв края теста. НАЧИНКА.Масло смешать с сахаром, добавить яйца и в конце - муку. Приправить солью, соком лимона и цедрой с половины лимона, добавить ром и горький миндаль. Свежее молоко разогреть, но не доводить до кипения. Форму с тортом поместить в духовку и выпекать в течение 10-15 минут. В подготовленную смесь добавить теплое молоко, все смешать в блендере в течение 2-3 минут до однородной густоватой массы. Массу немедленно вылить на торт и снова поставить поместить его в духовку на 30 минут. Поверхность торта должна запечься и зарумяниться.

Изюминкой в таком торте выступают ром, миндаль, лимон.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.