Клецки по-венециански - Рецепты от ВкусНинки


Реклама
Клецки по-венециански	ТИП Первые блюда Вторые блюда Мясные	ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита
Страна Итальянская Республика	Количество персон 2	Время приготовления долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

мясо рубленное	250	г
сыр тертый	50	г
яйцо	1	шт
лук репчатый	½	шт
булка	½	шт
сметана	3	ст л
крахмал кукурузный	1/3	ст л
соль перец		по вкусу
вода	½	л
зелень рубленная	1-2	ст л

Рецепт:

Мясо хорошо перемешать с сыром, мелко нарубленным луком, яйцом, и размягченной и размятой булкой. Приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать. Из фарша сформировать клецки, отварить их в ½ литра подсоленной кипящей воды и вынуть. Сметану смешать с крахмалом, вылить в слегка остуженную воду из под клецек и дать закипеть. Полученный соус приправить солью и перцем, добавить зелень. Этим соусом полить клецки. Подать с макаронами или рисом.

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь, как это может показаться ни странно, - в кукурузном крахмале… Он придает соусу своеобразную консистенцию.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт : http://vkusninka.com/recept_more/klecki-povenecianski/