Мясо разрезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить небольшим количеством воды так, чтобы она покрывала мясо и тушить до полуготовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, уложить на мясо, добавить еще немного горячей воды и тушить до готовности. Жидкость должна выкипеть примерно на половину.

В древности на территории, которую теперь занимают Чехия и Словакия, жили кельтский племена. Предания гласят, что у них был отменный аппетит и недурной вкус. И конечно неслучайно, что нынешние чехи так же, как и древние кельты, неравнодушны к сочному мясу. Что до красного перца, то я предлагаю компромиссный вариант: 0,5ч.л. паприки и 0,5ч.л. кайенского перца( не все же любят "погорячее")...

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.