Рыба жаренная по-гамбургски - Рецепты от ВкусНинки


Реклама
Рыба жаренная по-гамбургски	ТИП Вторые блюда Рыбные, из морепродуктов	ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита
Страна Федеративная Республика Германия	Количество персон 4	Время приготовления долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

рыба	600	г
картофель отварной	500	г
зелень для бульона	1	пучок
лук репчатый	1	шт
смесь пряностей		по вкусу
жир (сливочное масло)	2	ст л
мука	2	ст л
соль перец		по вкусу

Рецепт:

Пучок зелени для бульона помыть, крупно порезать, добавить пряности и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить. Рыбу очистить, разделить на порции, опустить в кипящую воду и варить. Готовую рыбу очистить от костей. Из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем. Сваренный картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подливкой и дать блюду настояться.

Изюминка рецепта:

Исходя из этого рецепта: во время употребления рыбы, ее следует запивать бульоном…

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт : http://vkusninka.com/recept_more/ruba-jarennaia-pogambyrgski/