Грушу очистить от кожицы и удалябю семенное гнездо. Нарезают кубиком очищенную грушу и сыр «Тофу».Виноградины разрезают на половинкии вынимают косточки. Стебнль сельдерея нарезают тонкими пластинками. Сливки взбивают в густую пену с добавлением сока свеже-выжатого лимона. Соединяют подготовленные компоненты и заправляют взбитыми сливками с лимонным соком. Солят, и выкладывают горкой салат. Вокруг горки салаты посыпают листьями рукколы и орешками кешью. Сбрызгивают листья салата сместью оливкового масла и уксуса «Бальзамико».

Изюминка этого рецепта, прежде всего в том, что предоставлен он очень опытным специалистом, которую знают все рестораторы Киева, а шеф-повара прислушиваются к ее советам. А салат - малокалорийный и, в то же время вкусный. Приготовьте и убедитесь сами!

Рецепт любезно предоставила Любовь Петровна Чуницкая - технолог сети ресторанов и заслуженный работник сферы услуг Украины.