Муку, масло, сахарную пудру, сметану, соль, яйцо соединить и замесить тесто.
	В смазанную маслом форму выложить готовое тесто и отправить в разогретую до 180 *С духовку. Выпекать около 20 минут- не до готовности, а примерно на треть!
	Тем временем приготовить творожную начинку.
	Творог, три желтка, манку и сахарную пудру
	тщательно взбить в пышную мягкую пену.
	Залить недопеченную ватрушку творожным кремом и снова поставить в духовку.
	Пока допекается - оставшиеся белки взбить 3-4 ст ложками сахарной пудры в крепкую пену. Достать готовую ватрушку, залить взбитыми белками и вернуть в духовку на 5-7 минут. Как только белки зарумянятся - можно вынимать ватрушку. Дать ей остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Вот вам ватрушечка времен Австро-Венгерской Империи!.. Изюминка - в поэтапной технологии выпекания.

Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»