Холодник со свекольной ботвой - Рецепты от ВкусНинки


Реклама
Холодник со свекольной ботвой	ТИП Первые блюда Холодные супы	ТEХНОЛОГИЯ Нарезка, сборка
Страна Российская Федерация	Количество персон	Время приготовления среднее (до 20 мин.)

Ингредиенты:

Свекольная ботва	400	г
Огурцы свежие	150	г
Свекольный квас	1/3	л
Молоко квашеное	1	стакан
Сметана	1	стакан
Яйца сваренные вкрутую	2	шт.
Укроп рубленый	1	ст.л.
Лук зеленый рубленый	1	ст.л.
Сахар		по вкусу
Сок лимонный		по вкусу
Соль		по вкусу

Рецепт:

Ботву промыть, нарезать соломкой и сварить в небольшом количестве воды с лимонным соком или уксусом, закрыв кастрюлю крышкой. Затем остудить, добавить очищенные, нарезанные кубиками огурцы, смешанное со сметаной квашеное молоко и все влить в подготовленные овощи. Положить в суп нарезанные кружочками яйца, укроп, зеленый лук, развести свекольным квасом до нужной вам густоты. Уже в тарелки добавить лед.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого холодника, являются квашеное молоко и сметана…

Источник:

Русский народный кулинарный рецепт.

Ссылка на рецепт : http://vkusninka.com/recept_more/xolodnik-so-svekolnoy-botvoy/