Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • ацидофильное молоко

Очень любим ацидофилин, невероятно вкусный и главное полезный продукт. Раньше…
Ирина Романова, 31.10.2017

 • Винегрет по-закарпатски

https://wiki-meal.info/reci… КАК ТО ТАК


Коля Веб, 25.09.2017
 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...О вкусном и здоровом почитаем, поболтаем...

Рассылка


«Расширяем свои познания». РИЗОТТО

15.02.2011 07:16

 

Статья Сергей Олейника

И чего я так вздёрнулся, так взвился от комментария некоей Victoria на рецепт «Ризотто а ла миланезе» взятого из книги «Кругосветное путешествие по кухням мира» и выложенного на нашем сайте…читать далее »»»

 

Ломбардия. РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ

 Миланское ризотто, забытое сегодня нашими поварами, когда-то пользовалось большой известностью и популярностью в России. Отрывок из книги Ильи Лазерсона «Ломбардия» читать далее »»»

 

 

Италия. Рис — это совсем не смешно!

Вы будете смеяться, но по-итальянски и рис, и смех выражаются одним словом — riso. Так что будьте начеку! Заказывая рисовую кашу (risotto), постарайтесь не вызвать взрыв хохота (risata). А если она окажется слишком вкусной, не лопните от риса, а то окружающие лопнут от смеха… Или наоборот. Отрывок из книги Ильи Лазерсона «Италия BUON APPETITO» .читать далее »»»

ЕДА итальянское счастье. Ризотто

Север Ломбардии весь занят высокими горами, а юг — освоенными под рисовые плантации низменностями. На этих самых низинах трудилась эффектная героиня фильма «Горький рис» Лукино Висконти, незабываемая Сильвана Мангано.
Отрывок из книги Елены Костюкович «ЕДА итальянское счастье» читаем далее…
читать далее »»»

Коллекция рецептов приготовления ризотто от ВкусНининки::

 ризотто

Ризотто – основной рецепт
Основной рецепт – он и в Африке основной… Дальше включается ваше вдохновение, фантазия и, даже, капризы. Но! Это только в том случае, если вы не ортодокс от кулинарии, уверовавший в незыбленность Его Величества Рецепта…
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-osnovnoy-recept/

 

 ризотто Ризотто от Джейми Оливера
Изюминка приготовления ризотто - в "выпивании" рисом постепенно подливаемых жидкостей. Кстати, важно помнить, что вино и вермут дадут блюду два разных привкуса…
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto/
 

Ризотто (вариант №4)
Такой простой и, в то же время, кулинарно интересный рецепт салата будет уместен в День влюбленных. И не только…

http://vkusninka.com/recept_more/salat-zabava/

 ризотто Ризотто с печеной тыквой и копченым беконом
В этом рецепте - сразу несколько изюминок:сочетание сладкой тыквы с пряностями и беконом, применение каштанов, шалфея и тыквенных семян и, наконец, присутствие в блюде сыра маскарпоне…

http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-s-pechenoy-tukvoy-i-kopchenum-bekonom/
   Ризотто а ла миланезе (Скандальный рецепт)
Здесь - классическое итальянское (ломбардское) блюдо. Без комментариев.
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-a-lia-milaneze/
   Ризотто с артишоками
Само по себе ризотто – блюдо роскошное, а с артишоками – просто улёт!
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-s-artihokami/
 

Ризотто с голубым сыром
Рис для ризотто следует варить, постепенно подливая жидкость и постоянно перемешивая. Голубой сыр уместно предварительно заморозить, в этом случае он легко натирается. Можно дать блюду сладковатую нотку, добавив в ризотто перед окончанием его приготовления кубики мякоти груши и немного сахара.


http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-s-golybum-surom/

 

  Ризотто в вине
Здесь – еще один рецепт культового итальянского блюда!.. Ризотто! На сей раз – в вине.
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-v-vine/
  Ризотто по-пьемонтски
Вот еще один рецепт ризотто из северо-западной области Италии с посыпаемым овечьим сыром. Сливочное масло можно заменить растительным (лучше – оливковым).
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-popemontski/
   Risotto alla Milanese (классический рецепт) от Ильи Лазерсона
Публикуем этот рецепт исключительно для ортодоксов от кулинарии с аптечными весами наперевес (шафрана отмеряющих по 0,83333г), поднимающих визг, если видят новый, ими не заученный рецепт, хамящими и,тут же, обижающимися, когда в ответ получают резкую отповедь… Да Бог с ними!.. Давайте готовить ризотто по рецепту который считается в Милане классическим…
http://vkusninka.com/recept_more/risotto-alla-milanese-klassicheskiy-recept-ot-ili-lazersona/
   Ризотто а ла миланезе (Risotto alla milanese)
Еще один рецепт классического ризотто:"Золотистое благоухающее risotto alla milanese — блюдо самодостаточное. Оно должно солировать. Так почему же множество креативных поваров подают шафрановое ризотто как гарнир?" - утверждает Саймон Хопкинсон. Можно согласиться… Но мне бы кусочек сочного мяска не помешал был бы... С.Олейник.
http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-a-la-milaneze/
2131
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э