Фондю шоколадное
все "Изюминки"
Рецептов - 2810
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
Рецепты от шеф-повараРецепты от шеф-повара

Рецепты от шеф-повара

Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева

Приготовление блюда от профессионального шефа, всегда интересно и полезно для Вашего кулинарного совершенствования. Тем более, когда процесс можно не только прочитать, но и посмотреть на видео.  



Нам понадобится телячья вырезка. Порежем её на порционные куски толщиной примерно 1,5см и немного отобьем, посолим и поперчим свежемолотым черным перцем. Положим подготовленное мясо в емкость, закроем пищевой пленкой и отправим в холодильник, чтобы оно там промариновалось.
3932
Дальше


Куриная грудинка с соусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко

Изюминка в том, что блюдо это от талантливого шефа. Я много блюд пробовал от Дениса Комаренко и все, без исключения были не просто вкусные, а очччень вкусные.

С.Олейник.  



Для приготовления блюда понадобится, прежде всего, кипящая вода, которую наливаем в один сотейник для варки спаржи, а другой - для таглеатели. Куриную грудинку посолить и поперчить. В сковородку налить немного оливкового масла, дать разогреться и положить туда грудинку. Разрезанный на четвертушки лук-шалот (1 луковица), 3 зубчика чеснока, травы (тимьян и розмарин) кладем в сковородку для того чтобы грудинка приобрела неповторимый вкус и запах. Не забываем добавить 2 кусочка сливочного масла и продолжаем жарить грудинку. В кипящую воду кладем пучек итальянской лапши-таглеатели (можно заменить любыми макаронными изделиями, правда готовое блюдо не будет таким красивым) не забывая посолить.
1294
Дальше


Вареники с творогом от шеф-повара

Рецепт от Исая Фельдмана - дорогого стоит, т.к. Исай Абрамович свой авторитет приобрел и отстаивал всю свою жизнь.

Для приготовления теста для вареников нужна пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем воду следует брать холодную, даже ледяную, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается.
4864
Дальше


Ризотто с голубым сыром

Рис для ризотто следует варить, постепенно подливая жидкость и постоянно перемешивая. Голубой сыр уместно предварительно заморозить, в этом случае он легко натирается. Можно дать блюду сладковатую нотку, добавив в ризотто перед окончанием его приготовления кубики мякоти груши и немного сахара.

Бульон довести до кипения. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на оливковом масле в толстостенной кастрюле так, чтобы стал прозрачным, и добавить промытый рис, который тоже обжарить до прозрачности.
3395
Дальше


Ханум

Очевидно этот рецепт ханума претерпел определенные изменения, где в восточное блюдо введены свиное мясо и сало. Однако это абсолютно не повлияло на вкус блюда. Очень вкусно! Сам пробовал. С.Олейник.

В муку добавить 2 яйца, затем воды (солёной) и замесить тесто, чтобы оно стало тугим. Накрыть крышкой и дать отстояться 15-20 минут.Затем тесто разделить на 4 части и, опять, дать отстояться 15-20 минут.
5866
Дальше


Лагман по-гурзуфски

Изюминкой лагмана действительно является специальная смесь пряностей именно для этого блюда. Надо искать…

Мясо можно обжаривать на сильном огне, но, при этом, следует его часто помешивать. Как только мясо обжарится, добавить лук. Когда лук обжарится, вбросить морковь. Перемешать и все обжарить в течение 5 минут и, добавив томатную пасту, тушить все еще 3 минуты
4641
Дальше


Пеппер стейк от Н.Осауленко

После термической обработки не такой острый как можно подумать глядя на стейк.

Подготовленный стейк промакиваем салфеткой. Поливаем маслом обмакиваем в смеси перцев и обжариваем на гриле с добавлением оливкового масла. Довести до нужной степени прожарки в духовке.
7481
Дальше


Форель фаршированная грибним суфле

Изюминка - в многокомпонентности, многоэтапности и многоэтажности этого блюда.

Форель розобрать на филе (на шкурке, без косточек), посолить и поперчить. Подготовленное филе выложить в круглую форму (в форму предварительно положить пергамент пропитанный оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала), в середину филе положить грибное суфле (на 2/3 высоты). Подготовленый полуфабрикат запекать в духовке 15-17 минут при температуре 180 град.
2897
Дальше


Другие рецепты   

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э