Что и во что наливать....

Если все содержимое бара наливать по правилам, то придется приобрести немало посуды, ибо каждый напиток требует к себе "особого отношения".

 

Шампанское
 

 

Для шампанского используют либо высокие бокалы, либо бокалы в форме чаши (1).  Для шампанского и игристых вин предпочтительнее бокалы высокие: в них напиток хорошо пенится и не так быстро выдыхается. Бокалы в виде широкой и низкой чаши, в которых иногда подают шампанское, не совсем подходят для него: игристое вино в них не пенится.


В высокие стаканы — highball — наливают воду, соки, коктейли (2). При этом все безалкогольные напитки подают к столу охлажденными до 8—12 °С.

Бокал для коньяка имеет форму усеченного конуса (3). Такой же формы, но чуть крупнее, бокал для бренди (4).К рюмкам для коньяка или крепленого вина относится то же, что и к бокалам для красного вина: большая выпуклость сосуда способствует более полному раскрытию букета и аромата напитка.


Так, красное вино доставит вам большее наслаждение,если будет подано в бокале слегка выпуклой формы, поскольку большая площадь соприкосновения напитка с воздухом способствует более тонкому и полному раскрытию, его букета.
Для белого вина используют бокалы с чашей небольшого объема. Благодаря частому подливанию вино в таком бокале всегда будет прохладным и свежим. Кроме того, белое вино не улучшает своего вкуса от контакта с возду хом, поэтому наливайте его в узкие бокалы, заполняя не более 2/3 объема.
Бокалы для розового вина должны представлять собой нечто среднее между объемным бокалом для красного вина и удлиненным — для белого. (5).

 

Для виски и коктейля предпочтительны невысокие широкие стаканы с толстыми стенками (6). Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много.

 

Пиво подается в специальных пивных бокалах (7).

Мартини наливают в воронкообразный бокал (8). Однако мартини со льдом подают в бокале, напоминающем нераскрытый тюльпан. Для водки используют небольшие стопки (9), а для ликера — небольшие рюмочки (10). Из специальных узких стопочек пьют текилу (11).Емкость бокала напрямую связана с крепостью напитка: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше рюмка для его употребления.

 

Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры.


Полная стандартная сервировка предполагает шесть емкостей для напитков, которые на столе располагаются наискосок справа от приборов: стакан для сока или воды, бокалы для шампанского, вин, пива, стопка для водки. Однако если вы будете заказывать соки, кока-колу, то для них не подойдет использованный стакан. Вам должны подать чистый. К десерту подаются ликерная рюмка, бокал для коньяка...


Если вы пригласили гостей на какой-то особенный для вас вечер, можете "блеснуть", украсив бокалы с напитками. Самый простой способ — надеть на край бокала дольку лимона. Немного времени потребует и создание "снежка" по краю бокала. Для этого лимонным соком натрите кромку бокала, а затем обмакните ее в сахарный песок. Не забудьте опустить в бокал соломинку, так как с такого края пить неудобно.

 


Неплохо смотрятся в коктейле разноцветные кубики льда — сделайте их из сока или сиропа. А если перед использованием вы обдадите кубики кипятком, они приобретут красивый блеск.
Крепкие напитки — бренди, джин, ром — эффектно подавать "горящими". Для этого предварительно подогревают напитки и бокалы. Ложку теплого напитка поджигают и вливают в наполненный бокал.