Готовим без кулинарных книг. Салат «Уолдорф  от Ильи Лазерсона»

УолдорфНазывается этот салат "Уолдорф" (Waldorf salad) и был придуман в 1890-х годах в ресторане нью-йоркского гранд-отеля "Waldorf-Astoria". В своей первоначальной версии он состоял из нарезанного соломкой и слегка припущенного (бланшированного) корня сельдерея, кубиков неочищенных яблок и майонеза с небольшой добавкой лимонного сока. Позже салат «усилили» крупно измельченными  грецкими орехами, ставшими его неотъемлемой частью. Также часть майонеза можно заменить взбитыми сливками.  

Соотношение ингредиентов таково: на каждое яблоко среднего размера - ½ стакана нарезанного соломкой корневого сельдерея, 1 ст. ложка грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, немного лимонного сока. 

  
Яблоки
1 шт
Сельдерей
½ стакана
Грецкие орехи
1 ст. ложка
майонез
2 ст. ложки
Или майонез и взбитые сливки
1 ст.ложка и 2 ст.ложки
Лимонный сок
 

Илья Лазерсон
Готовим без кулинарных книг