![]() | |||
фасоль | |||
В домашней кулинарии применение фасоли многообразно. Из нее варят супы, вкусна она и в качестве гарнира. Ее отваривают в соленой воде, тушат, обжаривают на сливочном масле с сухарями. Едят ее и в холодном виде. Для этого фасоль поджаривают на растительном масле и заправляют томатным соусом. |
![]() |
||
Подробное описание и использование: Родина большинства сортов фасоли (их насчитывается около 230 видов) — Центральная и Южная Америка. В XVI веке фасоль завезли в Португалию, откуда она быстро распространилась в европейские страны. Фасоль также упоминается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до н. э. Китайцы варили фасоль с рисом. Это блюдо широко распространено в национальных кухнях Индии, Японии, Кореи, на Филиппинских островах. Фасоль была известна и древним римлянам. Источник "Кулинарная Энциклопедия Кирилла и Мефодия". |
|||
Пищевая ценность: Калорийность на 100 г. продукта: 322 Фасоль — чемпион по содержанию белка. В лучших ее сортах содержится белка до 30%, в то время как в мясе — 15%, а в свежей рыбе — 10%. Белок фасоли близок по составу к белкам мяса и весьма ценен, так как богат незаменимыми аминокислотами. Другое достоинство фасоли — благоприятное соотношение в ней солей натрия и калия. |
|||
| |||