вишня

Вишня — небольшой сочный плод с одной косточкой, родственник сливы. Ярко-красные ягоды обладают приятным вкусом, в их кисло-сладкой мякоти содержится много полезных веществ.

Подробное описание и использование:

Из истории, интересно также, что происхождение наименования вишни - прежде всего  дерева,  а  затем  уже  и  его  ягод.  Другими словами,  вишня - это дерево Вишну. Тождественность Вишну и Всевышнего однозначно  проявляется и   в   смысловом   (семантическом)   плане. В   переводе   с древнеиндийского слова -  Вишну  означает  "проникающий  во все", "всеобъемлющий".   По   индуистским   воззрениям,   он символизирует  энергию,  упорядочивающую  Космос,  и  считается и "владыкой  существования  и творения Вселенной".

По окраске плодов и цвету сока плоды вишни разделяют на морели — темно-красные, почти бордовой окраски, с такого же цвета соком и аморели — светло-розовые или светло-красные с почти бесцветным соком. Аморели гораздо слаще, но суровые условия русского климата выносят редко.

Полезные свойства
Эта ягода очень полезна при лечении анемии с низким гемоглобином. Железа в вишне содержится больше, чем в яблоках. А у хорошо вызревшей при солнечной погоде вишни накапливается много фолиевой кислоты. Вишня благоприятно влияет на процесс свертывания крови. В ней много Р-активных веществ, особенно в сортах с темной окраской. Поэтому вишня полезна при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Вишню можно сушить, вялить, делать компоты, морсы, кисели, варенье, джемы, конфитюры, мармелады, наливки. Вишня без косточек — хорошая начинка для вареников, пирогов, пончиков. Вишню можно приготовить в собственном соку, используя всю зиму как заготовку для компотов и начинок. Кислую вишню используют для приготовления мясных блюд, вишневый сок — как основу для фруктовых соусов.

Пищевая ценность:

Калорийность на 100 г. продукта: 48

Самая обычная, известная каждому с детства ягодка содержит больше витамина С и железа, чем апельсин и яблоко. Кроме этого, плоды богаты кальцием, натрием, фосфором, витаминами В1, В2, РР, Р, фолиевой кислотой, органическими кислотами и прочими полезностями. Клетчатка вишни является естественным стимулятором выделения пищеварительных соков, что в свою очередь сильно повышает аппетит. Вишня — фактически единственная ягода, в которой есть инозит, являющий важным регулятором метаболизма влюбой клетке. Не менее ценится этот плод за содержание антоцианов, которых, кстати, больше в ягодах с темной мякотью.

Как выбирать:
Покупайте мясистые сочные вишни с черешками.
Как хранить или сохранить продукт:
Первый способ. Собрать зрелые вишни, оставляя невишни свежими большие черенки у каждой ягоды. Сварить слабый сироп из 1 стакана воды и 1 стакана сахара, обмакнуть вишню по одной ягодке в сироп, держа за черенок. Обсыпать вишни сахарной пудрой. Выложив вишни на противень так, чтобы ягоды не касались друг друга, высушить в слабо нагретой духовке. Положить вишни в банку и держать в сухом месте.
Второй способ. Собрать зрелые вишни, всыпать их в сухие бутылки, закупорить, поставить в кастрюлю с сеном, залить холодной водой и варить час. По истечении времени снять кастрюлю с огня. Когда вода в кастрюле остынет, вынуть бутылки, закупорить. Хранить в сухом прохладном месте. Из таких вишен готовят зимой компоты. Третий способ. В банку насыпать сахар, положить ряд вишен, снова насыпать сахар, затем вишни и продолжать так, пока банка не наполнится. Закрыть банку крышкой, поставить в холодильник. Таким образом вишни не потеряют свой аромат и свежесть.
Лечебные свойства продукта:
Благодаря такому уникальному набору веществ вишня часто применяется в народной медицине, причем даже амигдалин в небольших дозах может помочь при лечении подагры.

Вишня обладает противовоспалительным, антисептическим, антиоксидантным, антискле-ротическимдействием. Пектины, содержащиеся в ней, помогают в профилактике малокровия.

Отвары из листьев можно давать страдающим эпилепсией и психическими расстройствами. а плодоножки раньше специально экспортировали во Францию, где их считали великолепным спазмолитическим и мочегонным средством и применяли при сердечных отеках. Но чаще всего в народных рецептах встречаются плоды вишни.

Сок этой ягоды да ют детям в качестве отхаркивающего средства. Его рекомендуют использовать при непродолжительных запорах, а добавив к нему небольшое количество молока и некоторые другие компоненты, можно получить прекрасное лекарство при артритах, бронхиальной астме, бронхитах и прочих заболеваниях.
Рецепты из текущего продукта
  • Варення з вишні та жовтої черешні
    http://vkusninka.com/recept_more/varennya-z-vishn-ta-zhovto-chereshn/
  • Свиные ребрышки под вишневым соусом от Антона Лирника
    http://vkusninka.com/recept_more/svinye-rebryshki-pod-vishnevym-sousom-ot-antona-lirnika/
  • Огурцы в томате по-диканьски
    http://vkusninka.com/recept_more/ogurcy-v-tomate-po-dikanski/
  • Напиток «Норок»
    http://vkusninka.com/recept_more/napitok-norok/
  • Вишневый пирог из творожного теста
    http://vkusninka.com/recept_more/vishnevyj-pirog-iz-tvorozhnogo-testa/
  • Старинный рецепт сладкого пирога из вишен, черной смородины или черники
    http://vkusninka.com/recept_more/starinnyj-recept-sladkogo-piroga-iz-vishen-chernoj-smorodiny-ili-cherniki/
  • Наливка «Ассорти»
    http://vkusninka.com/recept_more/nalivka-assorti/
  • Настойка вишневая украинская
    http://vkusninka.com/recept_more/nastojka-vishnevaya-ukrainskaya/
  • Пирог «Зимняя вишня»
    http://vkusninka.com/recept_more/pirog-zimniaia-vihnia/
  • Плодово-ягодное желе
    http://vkusninka.com/recept_more/plodovoiagodnoe-jele/
    Это важно !

    Есть в вишне и вещество, которое в определенных концентрациях представляет собой серьезную угрозу здоровью человека. В ядрышках ягод имеется так называемый амигдалин, который придает им несколько горьковатый привкус. Это вещество содержит фермент амигдалазу, который посредством саморасщепления превращает амигдалин в бензальдегид, глюкозу и крайне токсичную синильную кислоту. К счастью, фермент распадается под действием температуры при варке компотов, варенья и т. д., но вот настойка из вишни определенных сортов может быть небезопасной.