Реклама
Айнтопф ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Говядину нарезать небольшими прямоугольными кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Для приготовления соуса в жир долить уксус и 2/3 пива, добавить готовый мясной бульон, кетчуп и немного прокипятить. Добавить нарезанную зелень петрушки, лавровый лист, нарезанную кубиками морковь, тимьян, приправить солью и перцем. Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и обжаренный отдельно на топленом сале лук. Залить соусом и оставшимся пивом. Поверх положить ломтики хлеба смазанные горчицей. Тушить в разогретой до 180 *С духовке, накрыв форму крышкой или фольгой около 1,5 часов. Подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Это блюдо из разряда "между первым и вторым": то ли суп, то ли второе большим количеством соуса. Очень удобное блюдо для стремящихся быстро насытиться. Подобное я готовил, когда строил дачу: раз приготовил, а потом не тратишь лишнего времени на обед. Это - "кулинарный монблан" национальной немецкой кухни для людей физического труда.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский. «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва 2011 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/ajntopf/