Реклама
Апельсиновая капуста от Армана Арналя ТИП
Вторые блюда
Вегетарианские блюда
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
30 мин.
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Цедру двух апельсинов порезать тонкими полосками, лук - тонкими полукольцами, морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить на небольшие соцветия. Для соуса выдавить сок из апельсинов и лимонов процедить в кастрюлю через сито. Добавить шафран, вино, кориандр и довести до кипения. В сотейник с толстым дном положить капусту, морковь, лук, цедру апельсина. Залить половиной соуса и тушить 10 минут до готовности овощей. Вторую половину соуса уварить наполовину. Перед подачей выложить овощи, украсить кинзой и полить соусом.

Изюминка рецепта:

Очень интересный рецепт на основе провансальских кулинарных традиций.

Источник:

Н. Белоцерковская. "Про еду. Про вино. Прованс." "Эксмо", Москва, 2012г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/apelsinovaya-kapusta-ot-armana-arnalya/