Реклама
Баранья отбивная на гратаре ТИП
Вторые блюда
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Российская Федерация		 Количество персон
2		 Время приготовления
30 мин
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Баранину средней жирности нарезать пластинами с косточкой в 0,5- 1 см толщиной, слегка накарбовать с обеих сторон ножом, затем отбить металлической тяжелой (стальной) столовой ложкой- вначале ребром, затем плашмя, не прорывая мяса. Опустить в чашку с растительным маслом на 3-5 минут. Дать маслу впитаться в мясо. Посолить, поперчить, посыпать мелко резанным луком и чесноком, густо обвалять в муке, положить в сложенную из фольги коробочку и поместить на верхнюю решетку в духовке, долив предварительно в коробочку растительное масло. Оставить на 15—20 минут в духовке на сильном огне до появления характерного аромата.

 

Изюминка рецепта:

Что-то признанный кулинарный авторитет Похлебкин напутал то ли в названии блюда, то ли способе его приготовления… Потому как гротар в молдавской кухне - металлическая решетка над углями, т.е. тот же гриль. Поэтому баранину можно готовить и так как ее предлагает Похлебкин (в коробочке из фольги), так и на гриле (без коробочки).

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/barania-otbivnaia-na-gratare/