Реклама
Бешбармак ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
7
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Налить 2,5-3 л воды, поместить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 2 часов, до мягкого состояния. Пену снимать. Соль и перец добавить в середине 2-го часа. Начинать готовить лапшу надо примерно через 1,5 часа, когда бульон станет наваристым: из муки, яиц и бульона заместить тугое тесто как для пельменей. Дать постоять 15 минут, затем тщательно раскатать, как можно тоньше. Тесто разрезать на средние квадратики (размером с ладонь). Когда бульон будет готов, аккуратно вынуть мясо на тарелку. В кипящий бульон опустить тесто и варить до всплытия. Лук нарезать полукольцами и залить его бульоном, можно добавить чеснок. Когда тесто всплывет, достать и выложить на тарелку. Присыпать луком. Руками, не используя нож, разделать мясо вдоль по волокнам. На тесто, поверх лука положить мясо, на него снова тесто и снова лук. Оставшийся бульон можно перелить в кружку и запивать им сытный обед.

Изюминка рецепта:

Это блюдо было популярно в Советском Союзе не только в Киргизии

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/beshbarmak/