Реклама
Бигос ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ..электроплита
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Свинину промыть холодной водой. Нарезать небольшими кусками и слегка обжарить на сковороде. Переложить мясо в кастрюлю, добавить выделившийся после обжарки жир, соль, лавровый лист и черный перец. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.

Лук нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Морковь натереть и добавить к луку. Жарить 5 минут.

Жидкость от квашеной капусты вылить на мясо. Капусту добавить к луку и моркови. Перемешать. Жарить 10 минут.

Белокочанную капусту нашинковать, добавить в сковороду к луку, долить масло и тушить 15-20 минут на среднем огне. Тушеную капусту переложить к мясу, в кастрюлю и перемешать.

Бигос готовить на слабом огне в течение еще 1 часа. Мясо должно быть мягким. Подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Перед вами базовый рецепт знаменитого старинного блюда. В зависимости от ваших вкусов, кислоту блюда можно регулировать, меняя соотношение свежей и кислой капусты.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/bigos1/