Реклама
Борщ на овощном отваре ТИП
Первые блюда
 На овощных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
 Количество персон
7		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Овощной отвар готовится из самих овощей, а также из овощных отходов (очищенных и промытых) : кочерыжек, капустных листьев, обрезков моркови, - с использованием отвара картофеля, остающегося при приготовлении пюре. Коренья и помидоры нарезать и тушить со сметаной. Свеклу сварить с добавлением уксуса до готовности. Капусту нашинковать соломкой, картофель-кубиками. Коренья, картофель и капусту залить овощным отваром и варить почти до готовности. Затем добавить вареную нашинкованную свеклу, заправить пассерованной мукой, сахаром, солью, перцем и довести до кипения.  Небольшую часть свеклы натереть на терке и через марлю отжать сок. При подаче добавить в тарелку свекольный сок, сметану и зелень укропа.

Изюминка рецепта:

Здесь - легкий борщок без мяса!

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-na-ovoschnom-otvare/