![]() | ||
Реклама | ||
Борщ по-болгарски от Ильи Лазерсона | ТИП Первые блюда На мясных бульонах |
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл.плита |
Страна |
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Из мяса и костей приготовить бульон. Свеклу нарезать соломкой и потушить с уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажан, дать закипеть, добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушенную свеклу, коренья, болгарский перец, горький перец, помидор и дать покипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную на топленом масле и разведенную бульоном муку. Заправить сахаром, солью, лавровым листом. Подавать со сметной и рубленной зеленью .
В болгарском борще - важны баклажаны и… болгарский перец.
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»