Реклама
Борщ по-болгарски от Ильи Лазерсона ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Из мяса и костей приготовить бульон. Свеклу нарезать соломкой и потушить с  уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажан, дать закипеть, добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушенную свеклу, коренья, болгарский перец, горький перец, помидор и дать покипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную на топленом масле и разведенную бульоном муку. Заправить сахаром, солью, лавровым листом. Подавать со сметной и рубленной зеленью .

Изюминка рецепта:

В болгарском борще - важны баклажаны и… болгарский перец.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-po-bolgarski-ot-ili-lazersona/