Реклама
Борщ по-хмельницки ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
 Количество персон
6		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Лук, нарезанный полукольцами, и коренья нарезанные соломкой, пассеровать в жире и томатной пастой. Положить в бульон нарезанный дольками картофель и капусту. Варить 10-15 минут. Затем добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, можно добавить нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Готовый борщ заправить свекольным квасом и салом растертым с чесноком. Подавать со сметаной и пирожками с горохом, политыми чесночным соусом.

Изюминка рецепта:

Для этого борща важна подача: с пирожками политыми чесночным соусом.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-po-hmelnicki/