Реклама
Борщ полтавский с галушками ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Борщ следует готовить на бульоне из гуся или курицы. Свеклу, коренья и лук нарезать или натереть на крупной терке и готовить так же, как украинский борщ (смотри рецепт украинского борща от Ильи Лазерсона). В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 10 минут, затем добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, огонь выключить и дать настояться 15-20 минут.

ДЛЯ ГАЛУШЕК: в кипящую воду (бульон) всыпать третью часть муки, хорошо перемешать и снять с огня. Охладить, добавить в тесто яйцо и оставшуюся муку, тщательно вымесить и набирая тесто столовой ложкой, опускать в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности. Подавать со сметаной, положив в каждую тарелку галушки и посыпав зеленью.

Изюминка рецепта:

Изюминка - в… галушках. Очень вкусны галушки к такому борщу из гречневой муки.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-poltavskij-s-galushkami/