Реклама
Борщ украинский с фасолью ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Овощи помыть. Бобы положить в миску с холодной водой и оставить на несколько часов, а лучше замочить на ночь. Говядину отварить. Бульон процедить. Воду из бобов слить и добавить в кипящий бульон. Лук и корень петрушки нарезать кубиками или брусочками. В глубоком сотейнике разогреть масло, добавить корень петрушки и лук и слегка обжарить. Морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать кубиками. Добавить в сотейник и томить 10 минут на среднем огне. Заправку из сотейника добавить в кипящий бульон. Варить на среднем огне. Картофель нарезать брусочками и опустить в кипящий бульон. Свеклу натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю. Капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту добавить в кастрюлю и кипятить 10 минут, пока она не станет мягкой. Борщ посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку и готовить еще 5 минут. На слабом огне.

Изюминка рецепта:

Это рецепт классического борща с фасолью… Я, лично, никогда не добавляю томатную пасту, если испльзую свежие помидоры. На мой взгляд томатная паста "утяжеляет" блюдо. С.Олейник.

Источник:

В.Н. Пашинский «Легендарные лакомства мира». Изд-во «Астрель» и «Полигон». Москва, С.Петербург 2011г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-ukrainskij-s-fasolyu/