Реклама
Борщ украинский зеленый ТИП
Салаты
 Горячие
 Овощные
 Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ. эл.плита
Страна
 Количество персон
6		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томатную пасту, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Морковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой и пассеровать на топленом масле. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ измельченные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук. Заправить специями (лавровый лист, соль, перец). При подаче к столу в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.

Изюминка рецепта:

Здесь - чисто ресторанный вариант зеленого борща от шефа Ильи Лазерсона.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borsch-ukrainskij-zelenyj/