Реклама
Брюсчетта с козим сыром и топенадом по-корсикански ТИП
Закуски
Холодные
Вегетарианские
ТEХНОЛОГИЯ
гриль или духовка, смешивание
Страна
Украина
Количество персон
Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Топенад: маслины, перчик, помидор, 2-3 зубчика чеснока и огурчик нарубим, смешаем, зальем маслом и поставим в холодильник. Ломтики хлеба обжарим так, чтобы он покрылся золотистой корочкой с обеих сторон. Лучше поджаривать в гриле или духовке ( но можно и в тостере). Смазываем одну сторону поджаренного ломтика хлеба маслом и натираем чесноком. Намажем ломтики хлеба настоявшейся в холодильнике смесью (топенадом), положим всержу ломтик брынзы и украсим все веточкой зелени.

Изюминка рецепта:

Изюминка - и в топенаде и в брынзе. Борис Оскарович, как правило, готовя корсиканскую брюсчетту, размачивает брынзу соответствующим молоком (козью - козьим молоком от козы, живущей у него на балконе; коровью - молоком коровьим с одесского Привоза). Вку-у-у-сно-о!..

Источник:

Бурда Борис "Разговор вокруг еды: Кулинария от Бориса Бурды". — Харьков: МД, 2002. — 128 с.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/bryuschetta-s-kozim-surom-i-topenadom-pokorsikanski/