Реклама
Щи ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита
Страна
Российская Федерация
Количество персон
5
Время приготовления
1 час
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. За 20 минут до готовности добавить свиную грудинку.

Лук и лук-порей измельчить и обжарить в жире, снятом с бульона.

Капусту порубить мелко вместе с кочерыжкой. Если кочаны старые, их следует предварительно опустить в кипяток на 2-3 минуты. Капусту добавить в бульон, проварить, и добавить натертый корень петрушки, морковь и зелень. Варить 30-40 минут.

За 5-10 минут добавить мучную заправку, лавровый лист, перец, очищенные помидоры, нарезанные на части или томатную пасту. Соль добавить по вкусу.

Подавать со сметаной.

Аналогично готовят щи из кислой капусты из расчета 500 г кислой капусты на 4 порции. Лук-порей не добавляют, а репчатый увеличивают до 3-4 шт.

Изюминка рецепта:

Изюминка таких щей - два вида мяса.Щи из свежей капусты в России едят с пирожками, а к щам из кислой капусты подают кулебяку с гречневой кашей.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/chchi/