Реклама
Цыпленок табака ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита или угли
Страна
Количество персон
1
Время приготовления
40 мин
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Тщательно ощипанного и выпотрошенного цыпленка разрезать по линии грудной кости, раскрыть как книгу, положить спинкой вверх и расплющить. Выбрать сковородку с толстым дном, куда бы цыпленок помещался целиком. Натереть птицу солью и перцем, растопить масло в сковородке и уложить цыпленка спинкой вверх и жарить на довольно сильном огне, прижимая 5-7 минут до образования румяной корочки. Перервернуть цыпленка на спинку, накрыть тяжелой крышкой или иным плоским и тяжелым предметом, который сохранит цыпленка плоским. Сделать огонь поменьше и продолжать жарить.

Готовность птицы можно определить, надрезав мясо возле ножки. Если вытекает прозрачный сок - цыпленок прожарился. Если же розовый, то следует перевернуть птицу и продолжать жарить. Но лучше ивкуснее всего цыпленок зажаренный на глиняной сковородке кеци на раскаленных углях. Цыплят табака, обычно, подаюь целиком на блюде - по одному на порцию.  Подливок и соусов к этому блюду - масса. Это и ткемали, и сацебели...

Можно приготовить чесночную подливку. Можно залить ежевичным, заранее пргретым соусом... Гарниры - самые разные: от картофеля фри до парового риса.

Изюминка рецепта:

Что может быть лучше, вкуснее и проще, чем жаренный в сковороде нежный цыпленок?! Это цыпленок табака!

Источник:

Грузинский народный кулинарный рецепт.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/cyplenok-tabaka/