Реклама
Фаршированная телячья грудинка по-винницки ТИП
Вторые блюда
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
 Количество персон
4		 Время приготовления
2 часа 30 минут
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мякоть грудинки надрезать, оставляя часть её на кости так, чтобы получился кармашек. Половину масла взбить с яйцами, добавить миндаль, зелень, панировочные сухари и размоченный в молоке хлеб без корочки. Посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Полученной смесью не слишком плотно наполнить кармашки. Грудинку зашить белой ниткой и готовить в духовке при температуре 200*С на смазанном маслом противне до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшить нагрев до 160*С и доводим до готовности. Для соуса в полученный при жаренье сок добавить муку, коньяк, сливки. Посолить, поперчить и тушить до загустения. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо, полить соусом и подать с зеленым салатом и ломтиками лимона.

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь - в кармашках и соусе.

Источник:

Из рецепта Татьяны Нетребко. г.Винница. Украина.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/farshirovannaya-telyachya-grudinka-po-vinnicki/