Реклама
Фрукты, жареные в тесте (пакоры) ТИП
Десерты, сладкие блюда
 Десерты
 ТEХНОЛОГИЯ
газ., электро плита
Страна
 Количество персон
4		 Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

В большой миске смешать все компоненты, кроме фруктов, топленого масла и сахарной пудры, и сбить венчиком тесто, достаточно густое, чтобы оно обволакивало обмакнутые в него фрукты. Положить в тесто горсть нарезанных фруктов. Перемешать так, чтобы каждый кусок покрылся тестом. Нагреть растительное масло в невысокой кастрюле на среднем огне. Масло готово, если капля теста, упавшая в него, пузырится и сразу поднимается на поверхность. Вынимать кусочки фруктов из теста один за другим и осторожно опускать их в горячее масло. Жарить пакоры 3- 4 минуты, пока они не станут золотисто- коричневыми и хрустящими. Вынуть пакоры шумовкой и положить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Если тесто осталось, нарезать еще фруктов. Посыпать пакоры сахарной пудрой и подавать теплыми или комнатной температуры.

Изюминка рецепта:

Очередное восхищение кулинарным знаниям и фантазии Ильи Лазерсонма! Вот вам "развитие" темы мучного жареного хвороста… Но насколько изысканнее и вкуснее -- с фруктами!

Источник:

Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/fryktu-jarennue-v-teste-pakoru/