Реклама
Голубцы из савойской капусты ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Очистить и вымыть капусту, выбрав 12 самых красивых листьев. Бланшировать в кипящей подсоленной воде, процедить и дать остыть. Мелко нарезать петрушку, чеснок и колбасу и перемешать их в миске со смешанным фаршем (оставшиеся листья капусты можно бланшировать в кипящей воде, мелко нарезать и добавить в фарш), пармезаном и булкой (ранее замоченном в молоке и отжатом). Добавить яйцо, мускатный орех, щепотку соли и перец по вкусу. Из образовавшейся смеси сформировать 12 больших фрикаделек и обернуть каждую листом капусты.
Каждый голубец скрепить шпажкой или ниткой. В кастрюле обжарить мелко нарезанный лук в оливковом сливочном масле, затем добавить размятые помидоры. Тушить голубцы в томатном соусе около 30 минут, изредка их переворачивая и добавляя немного воды, если соуса мало. Подавать горячими.

Изюминка рецепта:

Изюминка – как раз в савойской капусте, которая своим особенным качествам придает блюду особенный вкус.

Источник:

Из письма Виктории Мелешко, г. Трапани, Сицилия, Италия.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/golubcy-iz-savojskoj-kapusty/